美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎!集えビーフシチュー好き!!
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喧騒から離れ上質な空間を楽しむ*Dabao Concept Dongdo@1区
花籠と強風とヤギさん
人生楽くてしかなたない人と話して
成龍萬寿山。カフェ・モーツァルト。
椿山荘のカフェ『フォレスタ』と東京雲海
珈琲館八丁堀店
具沢山ミネストローネとスコーンな朝♡taik
🇲🇾クアラルンプールの猫カフェとマレーシア版アリの巣コロリ・朝日🌄
【日本橋】guang(グアン)/COLED室町で出会えるカラフルなイースターバニーのタルト
ソウル旅行記4 朝カフェ、ローカルなお祭りと商店街
沖縄滞在記☆カフェ巡り
パティスリーサロン・ドゥ・テ アミティエ 神楽坂
行きつけのカフェ
[ベイエリア] バーリンゲーム人気ベーカリー&カフェ! / Backhaus
【サンフランシスコ現地ガイド】オフィスビルの中にあるカフェSPRO
弁当家のジャンボ唐揚げ萌え♪(●^o^●)その 718
ジョイフル 日替りランチ♪(●^o^●)
ビッグボーイ の 日替 り ランチ♪ (●^o^●)
ジョイフル 日替りランチ♪(●^o^●)
からあげ 金星 からあげ弁当♪ 黒 2 赤 2 (●^o^●)
【テイクアウト】ローソン(天下一品監修 からあげクンこってり味)_味が濃い目の「からあげクン」!ビールとの相性は抜群!!
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ビールによく合う 春の揚げ物 おつまみレシピ4選
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からあげ 金星 明太マヨ からあげ丼♪ (●^o^●)
ビッグボーイ の 日替 り ランチ♪ (●^o^●)
ジョイフル 日替りランチ♪(●^o^●)
鶏のから揚げ モランボン
極濃湯麺フタツメ @ 群馬
休日のごはんと、平穏
この所頂いたものの備忘録的記事です。 お友達のFujikaさんから手作りの干し芋を頂きました。・・・2/3日 この干し芋はシルクスイートを焼き芋にしてから干したものなのだそうです(下写真)。 えっ、火を通さないで日持ちするの?って一瞬思ったけれど、砂糖の保存性を考えたら、火を入れなくても大丈夫。 通常のジャムのように粘りはなくて、ドロドロだけれどサラサラ。 火を通していないジャムって、何だか...
今日はおやつ以外に食べてはいけないカルパスです。カルパスとサラミは何が違うのでしょうか。アルコ&ピースの平子さんによると世界で3番目に美味しい食べ物らしいですよ。タカアンドトシのトシさんの子供も大好きで、買っておいてもすぐになくなるのだそうです。何度もお話ししていますが、僕は以前、イベント運営のバイトをしていました。福岡では、毎年金鷲旗(きんしゅうき)と玉竜旗(ぎょくりゅうき)という大会が開催されます。高校生の柔道と剣道の大会です。同じ会場で連続して開催されており、略して金玉と呼ばれていました。その金鷲旗、柔道の大会に関わったときの話です。開場後、まだ人の入りが少ない時間帯に、部員の男の子が客席で着替えていることがありました。更衣室が用意されていなかったのか、用意されていたけど狭かったのか、それはよくわからない...ヤガイおやつカルパス
ミラノサラミを仕込んで(仕込み記事)、この日で丁度50日になりました。・・・4/10日 ワラビさんからもう真空パックしていいかなぁ?と打診があったので、我が家も切ってみたのです。 大分固くなりかけなので、我が家ももう完成としました。 真ん中から輪切りにして真空包装し冷凍保存(下写真2枚)。 ミラノサラミに白カビは必須じゃないけれど、一緒に白カビサラミを仕込んで手間は一緒なので、こち...
今年も白カビサラミを作っています(仕込み記事)。 今年のサラミは何故か想定より乾燥が早いのです(その後の経過)。 加湿器付の空気清浄機も常時稼働しているのですが、それでも我が家が乾燥気味な所為なのでしょう。 この日で32日目。 想定期間(45日間)に較べるとまだ短いのだけれど、この日完成としました。・・・3/24日 ベストの状態で長く保存しようと、昨年はあれやこれやとやったけれど、白カビは生き物...
2/20日にわらび邸で仕込んだ自家製白カビサラミ(仕込み記事)が、吊るしている場所がかなり乾燥しているようで、思ったより早く乾燥が進み随分縮んで来ています(前回の状況)。 1本選んで重量を計ってみました。(下写真)・・・3/17日 重量は81.4g。 このサラミは長いほうなので、元は180g位有った筈。 なので乾燥の観点のみではもう十分かな。 折角ですから、少し早いけれど切って味見をしてみます(下写真)...
2/20日~2/21日と泊まり込みで、わらび邸で「白カビサラミ仕込み会2021」を行いました(その記事) 出来上がったものを4つに均等に分け、持ち帰ったのがこれ(下写真 左:ミラノサラミ、右:白カビサラミ)。 わらび邸にて、既に白カビ菌の懸濁液に浸漬していますから、それなりの環境に吊るせば、白カビが発生する筈。 既に昨年で成功していますから、昨年同様の方法で上手く行く筈ですが、もう時刻も遅いの...
今年もわらび邸で、泊まり込みの「白カビサラミ仕込みの会2021」を行いました。・・・2/20日 参加者は、ホストのわらびさん夫妻、我が家夫婦、大盛さん夫妻、Miyakoさんの7名。 大盛さん夫妻は名古屋から、Miyakoさんは岐阜からの参加です。 この日の朝8時過ぎ、手配していた国産豚後足原木2本をいつもの市場で受け取り、そのままわらび邸に直行。 10時に到着しました。 大盛さん夫妻、Miyakoさんはまだ来てないけれ...
サラミやソーセージ用の塩漬け豚腸(Φ34~36mm)をまとめ買いしてみました。 量は1ハンク。 ハンクなんて単位知ってました? 私も今回初めて知りました(笑) メートル換算すると91.5mだそうな。 勿論、1本でそんなに長いわけはなく、一頭の豚の空腸の長さが4m~6mなので、16頭分(つまり16本)の塩漬け空腸が束ねられているようです(下写真)。 で、この1ハンクの豚腸でどれくらい肉が詰められるか...
20kg単位で購入していた我が家のイタリア海塩EGADI(トラパーニ塩田の塩)が、底をついて来たので、再度仕入れました。 勿論、又20kg(10kg袋×2)です(下写真)。 ※置いた携帯は大きさ比較のため。 これまでこのEGADI を購入したのは、2015年1月、2018年1月の2度で、何れも20kg単位。 そして今回ですから、きっちり3年でこの20kgを消費している勘定です。 「え~!それって塩分取り過ぎじゃ...
2020年度は大成功だった白カビサラミ&ミラノサラミ作り(カテゴリ「自家ソーセージ・サラミ」)。 2021年度はさらに沢山作ろっかな~・・・ってことで、今回も無事白カビ種菌を入手できました。・・・12/18日 先回は豚膀胱に詰めて作ったミラノサラミだったけれど、クラテッロのように特別に蠱惑的な香りがする訳でも無いし、豚膀胱は貴重ですから、ミラノサラミの方は通常のミラノサラミ用人工ケーシングを使って...
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最近ブログを始められた初心者ラーメンブロガーのためのテーマです。 ラーメンの記事ならなんでもOKです。 交流を深めるのにも役立てて頂ければと思います。